怎樣窖白酒?
酒廠：新蒸餾出來(lái)的原漿酒，裝在“酒簍子”里，密封，放在地窖、倉(cāng)庫(kù)、山洞里儲(chǔ)藏。儲(chǔ)藏若干年后，還要“勾兌”，分裝。 家庭：瓶口擰緊，封蠟，裝在木箱里，放在地窖、倉(cāng)房、室內(nèi)儲(chǔ)藏。若干年后取出，直接飲用即可。
怎么樣建造儲(chǔ)存紅薯的地窖?
1、用于紅薯儲(chǔ)存的地窖一般按下面要求來(lái)挖：挖一個(gè)地窖直徑約為1.5~2米，深約3~4米,往里面撒放一些石灰粉,等待一天后，用掃帚清理干凈,這樣的地窖就可以放進(jìn)紅薯進(jìn)行儲(chǔ)藏了。 2、地窖口不能全部蓋上蓋子，需要找點(diǎn)紙板、蛇皮袋口袋或者大塑料袋之類的墊著，再合上蓋子。這樣的地窖，把紅薯儲(chǔ)存在里面，可放置三至四個(gè)月。
窖藏酒的地窖怎么造?
藏酒地窖的建造方法有:一、位置,盡量選擇地勢(shì)高而且干燥的區(qū)域;二、樣式,目前三角形的樣式地窖會(huì)比較常見;三、尺寸,地窖的尺寸要根據(jù)自己后續(xù)放置的物品來(lái)控制;四、窯土,清除內(nèi)部已經(jīng)被污染的土壤增加干凈的土;五、消毒,在使用地窖之前可以用消毒材料進(jìn)行殺菌消毒。 1.位置 想要建造藏酒地窖,首先位置的選擇要合理,一般建議大家將藏酒地窖的位置,選擇在地勢(shì)比較高,而且整塊區(qū)域比較干燥的地方,會(huì)比較合適,并確保整體的水位也比較低,地窖建造區(qū)域內(nèi)部的土壤濕度也比較適合,不要選擇土制比較稀松的地區(qū),否則后續(xù)建造出來(lái)的藏酒地窖會(huì)容易出現(xiàn)坍塌的現(xiàn)象。 2.樣式 對(duì)于自己建造的藏酒地窖來(lái)說(shuō),樣式的選擇建議大家使用三角形樣式,因?yàn)槿切蔚臉邮?也是目前地窖建造形狀中比較普遍的樣式,而且三角形的樣式,能夠有利于外界的光線進(jìn)入到室內(nèi),保證室內(nèi)有一定的自然光線,人在進(jìn)入后也比較方便,但是大家也可以根據(jù)自己的需求合理的控制藏酒地窖的樣式,比如可以建造成圓形。
窖藏酒的地窖怎么造?
窖藏酒的地窖建造如下: 首先需要選定合適的酒窖位置，向下挖2米深，整體形成是酒瓶的形狀。家用酒窖面積足夠大了。 其次開始砌筑。砌筑前需要打好基礎(chǔ)，否則影響整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固。 利用空心磚塊，搭配攪拌好的水泥砂漿進(jìn)行砌筑，注意砌筑時(shí)候必須壓實(shí)、保證平整，一直從底部開始，沿著基坑高度為標(biāo)準(zhǔn)。 下挖的基坑周圍全砌筑后，再等待水泥砂漿完全干燥，然后才能夠進(jìn)行下一步。 選擇空心磚砌筑，是因?yàn)榭招拇u質(zhì)量輕、隔熱降溫隔音效果很好，超環(huán)保的。 搭建酒窖頂部 酒窖環(huán)境需要溫度適宜，避免陽(yáng)光直射，所以酒窖頂部的搭建尤為重要。 1、先利用木板按照酒窖的尺寸，打制個(gè)整體頂部的木框架出來(lái)。 2、將整體木框架架在酒窖的頂部，作為房梁存在，起著支撐的作用。 3、再在框架上安裝木板，形成圓弧頂面。 4、再在木板圓弧頂面上扎鋼筋，利用水泥砂漿進(jìn)行現(xiàn)澆，最后等待干燥即可。 最后解決如何進(jìn)入酒窖的問題。在酒窖“瓶口"的位置安裝代步樓梯。 這樣一個(gè)空心磚砌筑的地下酒窖就建好了，當(dāng)然除了能夠儲(chǔ)存酒外，還可以儲(chǔ)藏其他的，比如冬季儲(chǔ)藏蔬菜、瓜果等，妥妥一個(gè)東北大地窖??！
窖藏酒的地窖怎么造?
可以選擇三角形的地窖樣式。因?yàn)檫@個(gè)比較常見。位置一定要選擇地勢(shì)高而且干燥的區(qū)域。一定要選用嚴(yán)格的施工單位來(lái)建造！
白酒窖池用什么材料?
白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。 醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池。白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴(yán)重應(yīng)考慮發(fā)酵過(guò)程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。
窖池的建造?
其主要特點(diǎn)為：窖池設(shè)計(jì)長(zhǎng)寬比為5∶1，窖池內(nèi)表面積較一般窖池增大20 %。建造模式采用廂體結(jié)構(gòu)，3 層防水、黃土夯制窖墻。以上措施最大限度地發(fā)揮了窖泥作用，有利于微生物群的固定和繁殖，為百年老窖打下了基礎(chǔ)。 濃香型白酒生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：“泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒”。這里提到的泥窖是指窖泥和窖池構(gòu)建的發(fā)酵容器。窖泥是濃香型白酒發(fā)酵不可缺少的先決條件，窖泥質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到濃香型白酒的質(zhì)量，而窖池則是釀酒生產(chǎn)中最為根本的基礎(chǔ)設(shè)施。在濃香型白酒生產(chǎn)中， 它是窖泥功能菌微生物賴以棲息和生存的地方。
白酒發(fā)酵池的修建?
窖底可以用三合土夯實(shí)，在上面還要鋪20公分香泥呢。 窖與窖中間的窖墻從側(cè)面看是梯形的，下面厚點(diǎn)，上面窄點(diǎn)，每隔15公分斜向上釘竹簽敷著香泥。
